您当前的位置 : 浙江在线 > 浙江电商网 > e资讯 

订的外卖干净吗?“智慧大脑”让厨房一览无遗

2019-04-26 08:36:21 来源: 杭州网 记者 王青 通讯员 嵇国强 郑爱新

大家刚走进厨房,浙大紫金港校区后勤管理人员的手机就收到了一条“预警消息”——原来大家参观时没有戴口罩和帽子,不符合食堂的卫生许可,智慧监管系统发现后立即自动“上报”了。

  昨天上午,杭州市市场监管局召开“阳光餐饮智慧监管”工作推进会。为了切身体会什么是智慧监管,大家先去参观了浙大紫金港校区食堂的厨房。

  大家刚走进厨房,浙大紫金港校区后勤管理人员的手机就收到了一条“预警消息”——原来大家参观时没有戴口罩和帽子,不符合食堂的卫生许可,智慧监管系统发现后立即自动“上报”了。

  咦,后厨的监控怎么这么聪明?“浙大紫金港校区厨房引入了物联网、大数据、人工智能AI技术等手段,大大提高了食品安全的自我管理能力。”市市场监管局相关负责人说,给厨房装上“智慧大脑”是杭州“阳光餐饮智慧监管”系统的一次升级,目前已经有33家餐饮单位安装了“智慧大脑”。

  专间温湿度、空气消毒、冷库开关门,未洗手消毒、未戴口罩帽子、砧板未消毒……有了“阳光餐饮智慧监管”系统,厨房里的任何不符合卫生许可的行为都会被当场捕获。

  任何问题都逃不过“智慧大脑”

  浙大紫金港校区厨房的打卡机器,是一台智能晨检仪,有体温枪和高清摄像仪,能够进行人脸识别。打卡时,一旦发现员工有发烧、咽炎等症状,系统就会发出语音预警,提醒你远离厨房。

  另外,像不按规定戴帽、不穿工装、违规抽烟、违规玩手机、进入专间未二次更衣、专间未戴口罩等6种违规行为和动作,都会被“阳光餐饮智慧监管”系统实时抓取。

  “只要是工作时间,它就会无死角、不间断地抓取。”市市场监管局相关负责人介绍,人工智能会主动搜寻这些违规行为,抓拍后立即上报。在管理平台的电子屏上,这些违规行为会用红色方框标记出来。

  消毒柜的电源插座也很“聪明”,一旦插头没有插入,插座的检测系统就会实时上报。

  “温湿度检测器、空气消毒控制器、挡鼠板位移感应装置等,都植入了物联传感元件,可以对预设设备的运行进行远程实时查看和控制。”该负责人透露,食堂里的51件智能设备抓取到的信息,不仅会发送到餐饮单位管理人员手机端和指挥中心,还会同步发送到市场监管局餐饮食品安全指挥中心的后台。

责任编辑: 连晓佳

消费维权热线:0571-85311094

Copyright © 1999-2018 Zjol. All Rights Reserved

浙江在线版权所有

©2019浙江在线版权所有