您当前的位置 : 浙江在线 > 浙江电商网 > 消费报告 

谁在炮制“蒜你狠”“辣翻天” 大蒜10块 红椒13块

2019-05-23 09:23:54 来源: 杭州网 记者 朱光函

新浪有约扇贝王在杭州的烧烤界小有名气,店内炭烤生蚝、扇贝、鲍鱼都是招牌菜。

  5块钱一斤的大蒜涨到10块6块钱一斤的红椒卖到13块

  新浪有约扇贝王在杭州的烧烤界小有名气,店内炭烤生蚝、扇贝、鲍鱼都是招牌菜。不过随着大蒜价格的上涨,这些用蒜量相当大的海鲜也开始调价。新浪有约扇贝王在美团外卖店上共有胜利河和北景园两家门店,目前碳烤类的生蚝、扇贝价格都从60元/半打提升至65元/半打,碳烤鲍鱼的价格也从原本70元/半打调整到75元/半打。

  据新浪有约扇贝王胜利河店工作人员介绍,这些菜肴涨价一方面是和大蒜、辣椒价格上涨有关,另一方面也是受到人工成本上涨影响。

  该工作人员透露,一般半打生蚝用到的大蒜约为200克,按照目前大蒜零售价10元/斤来算,大蒜成本为4元,这相当于比2018年同期贵了两块钱,也就是说制作一只碳烤生蚝仅大蒜上的开销就要比去年增加0.3元。除此之外,红椒的价格也从此前的6元/斤涨到现在13元/斤。“目前调价的主要还是外卖的价格,如果蒜价继续上涨,堂食的价格可能也会跟着涨。”

  事实上距离上次“蒜你狠”风潮已过去两年,这次大蒜行情是否能如2016年一样横扫全国?这次蒜价上涨又因何而起?是否会对老百姓的菜篮子产生影响?

  市场大手周期性搅动 蒜农每年都在博弈多种还是少种

  中午时分艳阳高照,杭州蔬菜批发市场的大蒜区里弥漫着一股浓烈的蒜香味,在高老板的批发部前,一袋袋用编织袋装好的大蒜已经堆到一人多高,但店里的伙计还是在一块空旷的地方铺上了塑料薄膜,为即将运到的其他大蒜腾出地方来。

  看着像城墙一样围着的大蒜,高老板想起去年这个时候大蒜市场的惨状。她回忆道,2016年大蒜价格暴涨后,第二年不少蒜农开始大面积种蒜,一些原本不种植大蒜的农户也跟着承包土地种蒜,这直接导致2018年库存大蒜数量过多、质量较差,从而使得蒜价跌入低谷。

  高老板说:“去年同期鲜蒜最低收购价每斤只有0.5元,价格过低造成鲜蒜出现难卖的情况,大部分农户收入减少,也有一些农户入不敷出,在这种情况下,农户压缩了今年大蒜的种植面积,供应减少,大蒜价格逐渐走高,今天的批发价6cm的大蒜5元/斤,6.5cm的大蒜6元/斤左右。不过比起超市里10元/斤的价格还是便宜了不少。”

  实际上市场的调节之手一直都存在于大蒜行业之中。杭州蔬菜批发市场负责人表示,大蒜存在着明显的大小年现象,去年同期的价格过低,今年就减种,如果价格走高,农户就扩种,这是由市场调控的。

  除此之外,作为大蒜的另一个主产区——云南洱海因为环保等原因,在部分地区禁止大蒜种植,这也进一步导致市场上大蒜数量减少。卓创咨询大蒜分析师贺坦说:“供求关系发生变化,蒜价自然上去了。”

  记者从国际大蒜贸易网了解到,今年全国大蒜种植面积比去年减少了25%左右,这为今年大蒜价格上涨提供了条件。

责任编辑: 连晓佳

消费维权热线:0571-85311094

Copyright © 1999-2018 Zjol. All Rights Reserved

浙江在线版权所有

©2019浙江在线版权所有