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中国蒸文化研究院在杭成立 用科技解决家庭烹饪痛点

2018-12-12 14:33:50 来源: 浙江在线 通讯员 谢毛毛

12月10日,由老板电器牵头,中国食文化研究会、浙江旅游职业学院等机构共同创办的“中国蒸文化研究院”成立。活动现场,老板电器发布了4款中式蒸箱产品,以及《厨房蒸行为和需求分析》报告。报告指出,目前中国人在烹饪习惯上,蒸的比例在上升,煎炒油炸的比例在下降。

  浙江在线12月12日(通讯员 谢毛毛)“蒸”是中国人对味觉最初的记忆,贯穿了整个中国农耕文明。如今,在饮食消费升级趋势下,人们更加注重健康、营养和烹饪的效率。

  12月10日,由老板电器牵头,中国食文化研究会、浙江旅游职业学院等机构共同创办的“中国蒸文化研究院”成立。活动现场,老板电器发布了4款中式蒸箱产品,以及《厨房蒸行为和需求分析》报告。报告指出,目前中国人在烹饪习惯上,蒸的比例在上升,煎炒油炸的比例在下降。

  “中国蒸文化研究院致力于充分挖掘古人的烹饪智慧和经验,结合现代科技,让当代中国人吃得更健康、更科学。”杭州市余杭区科技局局长周坚表示,老板电器通过整合专业组织、高校、科研机构等多方资源,传承和弘扬中国蒸文化,对社会发展有着重要的意义,也是余杭区在科创融合方面的一次积极探索。

  中怡康数据显示,2018年蒸箱(电蒸炉)的需求量有望在2017年43.2万台的基础上飙升至55万台。截至2018年10月,今年嵌入式蒸箱(电蒸炉)零售量已突破64万台,蒸箱市场发展前景十分可观。在众多的蒸箱品牌中,老板电器以33.73%的市场份额稳居行业第一。

  据了解,中国蒸文化研究院在各方合作下,将深入挖掘于蒸文化、蒸的烹饪方式、食物营养科学、健康烹饪方式场景、蒸箱产品研发等。未来,研究院将建设成为专业的食品科学研究、饮食文化研究、烹饪研究的国际交流中心,发扬中国传统蒸文化,促进国际合作和交流。

责任编辑: 郭涛

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