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高端酒店年夜饭“一厢难求” 千元亲民套餐较为普遍

发布时间:2018-02-07 09:56:26 来源:中国宁波网   记者 谢舒奕 实习生 王鑫鑫

市民在一家酒店大堂查看年夜饭预订信息。

  “下手太晚,真心订不到合心意的包厢了!”市民赵女士昨天上午给市内几家高端酒店打了一圈电话后,在朋友圈灰心丧气地说。随后记者走访市内多家高端酒店发现,今年的年夜饭预订确实火爆得很,除了包厢难求,多数酒店连大厅也没剩下几桌了。价格方面多数较为亲民。

  市场火爆

  包厢多数订光,大堂基本客满

  目前,我市大多数高端酒店的年夜饭已经“一厢难求”。

  “我们旗下四家酒店的所有包厢已全部订完。”昨天中午,宁波市老牌餐饮石浦大酒店有关负责人告诉记者。同时,宁波洲际酒店、南苑饭店等相关负责人也陆续表示,酒店下属中餐厅的包厢目前也已经预订满了。

  见行情不错,不少酒店甚至紧急加推起了新的年夜饭产品,“早在去年12月底,我们年夜饭7个包厢就全部订满了。最近新推出产品将客房和年夜饭打包卖,希望能再卖出几桌。”宁波凯洲皇冠假日酒店有关负责人朱凌娇告诉记者。

  除了包厢,想挤进大堂吃年夜饭也非易事。“我们大厅里一共能放20多桌,目前订掉一半了,已经达到去年的最好情况了。”朱凌娇说。采访中,包括香格里拉、南苑、洲际等多家高端酒店有关负责人均表示,他们酒店大堂里的空位也不多了,“如果有需要真的要抓紧,再过几天全满,想订也只能等着‘捡漏’了。”他们提醒道。

  价格亲民

  3人起订,套餐价格千元左右

  那么,狗年春节的年夜饭都是怎么订的?

  据记者采访了解,目前,我市各大高端酒店的年夜饭多数是以“套餐”形式推出,每家四五款,甚至近10款套餐齐推的现象非常普遍。与此同时,还加推了酒水套餐,“我们年夜饭酒水方面主要有398元、598元两个套餐,分别含干红、啤酒以及豆浆、西瓜汁、橙汁等品类。”宁波万豪酒店有关负责人说。

  “‘套餐’方便后厨备料,容易计划,又有条理。”多家酒店有关负责人坦言,春节期间,酒店人手相对紧张,“年夜饭以套餐形式推出确实能省去不少麻烦,而且比单点有更多利润空间。”但他们同时表示,这方面在执行上并不死板,“部分套餐里的一些菜式可以接受顾客调整。”

  与往年不同的是,个别酒店今年的年夜饭不再只限于10人、16人、20人这样的“大桌”,将用餐人数的下限放开,8人以下的小桌年夜饭多了起来。以宁波柏悦酒店为例,年夜饭提供不同样式的套餐,每桌5至6人,甚至3至4人的“迷你桌”都有,价格低至1288元。

  需求旺盛

  价格较高的也已售罄

  除了走亲民路线,报价较高的年夜饭也比较受欢迎。

  “新韶如意宴”“迎春纳福宴”“洪福齐天宴”……这是昨天上午读者反馈后,记者在宁波香格里拉大酒店官方微信平台上看到的三款高端年夜饭。随后记者通过该酒店公关部余经理进行核实,“这三款年夜饭套餐都是限量推出的,而且截至目前已经售罄。”她回应道。

  那么,高端年夜饭由谁订走,又是否“物有所值”呢?“这些套餐都是家庭客人订走的。”该负责人表示,套餐价格不仅涵盖用餐环节,它还是用餐环境以及酒店服务等因素的综合体现,“其中有的高端年夜饭套餐中,除了菜品用料考究,制作精良,用餐场地还专门安排在了酒店高空楼层的绝佳观景位置,可以俯瞰三江口夜景,我们酒店的服务品质有口皆碑,还专门推出代表‘五福’的5个吉祥人偶与客人现场互动,增加过年气氛。”余经理举例称。

  与此同时,这些年夜饭套餐具有“私人订制”特性。“套餐里主要包含在总统套房里的年夜饭消费,但由于客人在此预订了多晚套房,故此套餐不再售卖。”她说。

  此外,记者通过搜索市内几家酒店官方微信平台发现,宁波柏悦酒店2月15日晚推出了“膳舫——传统新年晚宴”,宁波南苑环球酒店的云顶餐厅年夜饭收费则主要参照就餐人数。需要提醒的是,多数高端酒店推出的中式年夜饭套餐均需提前预订,且加收15%左右的服务费。

标签:酒店;年夜饭 编辑:谢劼
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