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《舌尖》导演陈晓卿新作《风味人间》把人给看饿了

2018-10-26 09:47:11 来源: 浙江在线 记者 董小易

即将在10月28日21时15分登陆浙江卫视的美食纪录片《风味人间》,于10月25日在杭州举行媒体看片会,媒体记者提前观看了该纪录片的第一集“山海之间”。纪录片共分为7个篇章——“山海之间”“滚滚红尘”“落地生根”“肴变万千”“香料歧途”“江湖夜雨”“万家灯火”,从食材的发展流变、国人烹饪手法的进步、舶来品带来的影响与融合、中华美食的继承与传播等多种方向,将食材作为文化信息纽带,连接时间与空间。除了美食镜头的可圈可点,陈晓卿团队对于自然景色与人物镜头的拿捏也十分出色,草原牧场的朝气晨落、海浪逆行的震荡颠簸,为纪录片增添了更加纯粹、生命与生活交融的“滋味”。《风味人间》讲在每周日21时15分准时在浙江卫视播出。


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  浙江在线10月26日讯(浙江在线记者 董小易)即将在10月28日21时15分登陆浙江卫视的美食纪录片《风味人间》,于10月25日在杭州举行媒体看片会,媒体记者提前观看了该纪录片的第一集“山海之间”。

  《风味人间》由《舌尖上的中国》1、2季总导演陈晓卿执导,足迹遍布中国城乡及世界20多个国家和地区。

  纪录片共分为7个篇章——“山海之间”“滚滚红尘”“落地生根”“肴变万千”“香料歧途”“江湖夜雨”“万家灯火”,从食材的发展流变、国人烹饪手法的进步、舶来品带来的影响与融合、中华美食的继承与传播等多种方向,将食材作为文化信息纽带,连接时间与空间。

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  走出过门,发现、尝试鲜为人知的地域食材,是《风味人间》的一大看点。相比《舌尖》系列,《风味人间》剧集看似不如《舌尖》系列长,地理范围却从中国扩展至冰岛、摩洛哥等全世界20多个国家或地区,足迹跨越六大洲。陈晓卿希望更多地寻找“中西方的不谋而合”。像徽州的农家火腿和西班牙火腿的腌制、贮藏、品尝方法的异同。

  除了美食镜头的可圈可点,陈晓卿团队对于自然景色与人物镜头的拿捏也十分出色,草原牧场的朝气晨落、海浪逆行的震荡颠簸,为纪录片增添了更加纯粹、生命与生活交融的“滋味”。

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  《风味人间》解说仍是《舌尖》的御用配音李立宏,但拍摄技术可以说是全方位进步。在预告片的微观篇中,超微观摄影、显微摄影、CG特效等拍摄技术应有尽有。

  总导演陈晓卿说:“其实很多食物的制作本身没有什么秘密,选材、加工、烹饪都谈不上复杂,但就是只有在当地才好吃。”

  这也是《风味人间》的目标:挖掘美食的根与生命,让世界认识那些离不开的风土、人情和味道。

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  让记者印象最深的是第一集中捕捉“旗鱼”的过程。因为气候原因,旗鱼的捕获量一直不佳,为了等待一只旗鱼的出现,整个团队在拍摄地待了整整5天。最后,当捕鱼手在波涛汹涌中,准确地扔下叉子,捕获旗鱼,全场都发出了惊叹声。《风味人间》讲在每周日21时15分准时在浙江卫视播出。

责任编辑: 庞舒青

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