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多年的困惑解开了!过了保质期的食品到底还能不能吃?

2018-11-19 10:51:15 来源: 杭州新闻客户端

多年的困惑解开了!过了保质期的食品到底还能不能吃?食品生产的技术人员参照行业内的一般要求,配合经销商的需要,反复进行工艺改进和保质期实验,最终确定合适的保质期。食物变质是一个逐渐发生的过程,不可能在过保质期的前一秒还好好的,过了保质期就突然变质得不能吃了。花生酱、芝麻酱:开罐后冷藏90天。

  日常生活中

  对于带有包装的食品

  我们判断还能不能吃的第一依据

  就是保质期

  在一些小伙伴看来

  没过保质期那就应该还能吃

  过了保质期那就赶紧扔了吧

  事实真是这样吗

  其实对于保质期

  大家平时可能有些误解

  今天就来跟大家聊一聊

  『保质期二三事儿』

  什么是保质期?

  保质期,其实是食品的生产厂家做出的一种保证。保证在这个时间内,你只要按照他规定的方式保存,这个食品就不会坏。

  所谓不会坏一般包含两层意思:

  一是品质不会变坏

  保质期内,食品的颜色、外观、口感、味道这些应该保持在它出厂时的那个状态。不会出现变硬、变干、变味之类的问题。

  二是安全性不会变坏

  保质期内,不会发生食品腐败、微生物大量繁殖的事,你吃了不会吃坏肚子。

  这个保证同时也是法律意义上的。

  保质期内,商场可以合法销售,消费者可以放心食用,有任何质量问题,由生产者负法律责任。但过了保质期之后,万一出现食品安全问题或品质明显下降的情况,生产厂家就不负法律责任了。

  保质期是如何制定的?

  保质期一般由厂家自己制定。

  食品的保质期和它的原料以及生产工艺都有关系。食品生产的技术人员参照行业内的一般要求,配合经销商的需要,反复进行工艺改进和保质期实验,最终确定合适的保质期。

  有人觉得厂家可能会乱标,实际上那对他们是没任何好处的哦!

  如果标的过长,一方面会给人不新鲜、有防腐剂等印象,另一方面保质期内出了问题他们要负法律责任的。而标的过短就更不用说了,会带来还没变质就不能售卖了的情况,造成很大经济损失。

  那么

  食品在保质期内就一定不会坏吗?

  不一定。

  虽然厂家做出了一个保证,但是也不能说在保质期内的食品就一定是安全的。

  例如,厂家规定的是在“0-4℃”储存,但实际上这个产品在超市中促销时,或者买回家以后,被放在了常温下,这也有可能导致它在保质期内就变质了。

  又比如在运输过程中包装发生了磕碰、破损,或者食用时开盖、开封了以后没有尽快吃完和妥善保存,这样当然也可能会在保质期内发生变质。

  所以,我们一定要按照商家规定的方法保存,在判断能不能吃的时候不能全靠保质期,还得看食物有没有异味、看起来是否正常等。

  过了保质期以后就不能吃了吗?

  答案不是那么绝对的。

  食物变质是一个逐渐发生的过程,不可能在过保质期的前一秒还好好的,过了保质期就突然变质得不能吃了。

  一些本身就比较耐保存的食品,它们的保质期“保”的主要是“品质”,不是安全。过期了以后只是会变得不好吃、不好看,但并不一定会吃坏肚子。

  例如☟

  冷冻食品、方便面、罐头、饼干、糖果、纯蜂蜜等。

  那些保质期“保”的主要是“安全性”的食品,过期了确实要多加注意,因为它们本身就很容易变质腐坏。

  例如

  巴氏杀菌奶、包装的鲜鸡蛋、肉类和蔬菜等。

  不能说这些食品过了保质期就一定会变质,但是变质的可能性确实更大些。所以最好还是在保质期内吃完。

  看到这

  相信对于保质期的问题

  小伙伴们已经搞懂了吧

  其实生活中还有许多食品

  买回来时是没有包装的

  也没有保质期

  那到底该在多久以内吃完比较好呢

  这里有一份小清单

  大家记好呦~

  果蔬类

  熟梨:冷藏1-2天

  苹果:冷藏14-21天

  柑橘类水果:冷藏7-14天

  香蕉:不放进冰箱,室内储存5-7天

  菠菜:冷藏3-5天

  胡萝卜、芹菜:冷藏7-14天

  肉类

  生肉、肉排、排骨:

  冷藏:3-5天 /  冷冻:4-12个月

  禽类:

  冷藏:1-2天  /  冷冻:9-12个月

  新鲜内脏:

  冷藏:1-2天 / 冷冻:3-4个月

  鲜肉馅:

  冷藏:1-2天  /  冷冻:3-4个月

  切片培根、熏肉:

  冷藏:7天  /  冷冻:1个月

  已烹饪肉类剩菜:

  冷藏:3-4天  /  冷冻:2-3个月

  鱼类:

  冷藏:1-2天  /  冷冻:2-6个月

  虾蟹贝类:

  冷藏:1-2天  /  冷冻:3-6个月

  其他

  牛奶:冷藏5至6天

  酸奶:冷藏7至10天

  熟蛋:冷藏6至7天

  鲜蛋:冷藏30至60天

  花生酱、芝麻酱:开罐后冷藏90天

责任编辑: 庞舒青

消费维权热线:0571-85311094

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