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生酮、代餐……"网红"减肥法哪个靠谱?

2019-05-20 09:38:21 来源: 杭州网 记者 刘云 通讯员 李凯娜 冯怡

5月18日-19日,第一届西湖大学营养学论坛在西湖大学云栖校区举办。另一方面,也希望全世界更多的实验室知道,在中国的西湖大学,有那么一群人也在研究营养学与流行病学的关系。

  吃“油”也能预防糖尿病?

  追踪研究6年的西湖大学研究员这样说

  猪油、椰子油、橄榄油、山茶油、玉米油、亚麻籽油、胡麻油……对有选择综合征的人来说,根本无从下手。

  西湖大学生命科学学院特聘研究员郑钜圣,给大家做了一次小科普。

  郑钜圣研究的是人类营养、食物摄入与疾病的关系,他说,不同的油对应不同的脂肪酸成分,而不同类型的脂肪酸摄入与糖尿病的预防有关。

  那么,在说糖尿病之前,我们先捋一捋这些“油”。

  很多人都听说过,脂肪分饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。中国人“家传”的猪油,和各路网红吹捧的椰子油,都富含饱和脂肪酸。这类油的过多摄入会增加心血管疾病与糖尿病的风险,尽量少吃。

  不饱和脂肪酸就更复杂些,又分多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸。我们熟悉的Omega-3、Omega-6就属于多不饱和脂肪酸,比如鱼油、亚麻籽油、胡麻油富含Omega-3,玉米油则富含Omega-6。单不饱和脂肪酸也有熟悉的面孔,橄榄油、山茶油都属于富含单不饱和脂肪酸的食用油。

  郑钜圣要说的重点是,他与中山大学的老师合作,针对3000余位中国人、长达6年的健康数据进行研究,结果表明人体血液中Omega-3含量越高,糖尿病的发病率就越低。也就是说,吃富含Omega-3的食物,很可能可以有效预防2型糖尿病的发生。

  值得一提的是,郑钜圣的实验室,是此次西湖大学营养学论坛的承办方。郑钜圣于2018年9月正式入职西湖大学,3个月后便开始着手筹备这个论坛。“一方面,是搭建一个同行交流的平台;另一方面,也希望全世界更多的实验室知道,在中国的西湖大学,有那么一群人也在研究营养学与流行病学的关系。”

责任编辑: 连晓佳

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