您当前的位置 : 浙江在线 > 浙江电商网 > 圈子 

下半年我们能吃到哪些江鲜?这份杭城江鲜地图收好

2019-07-02 08:54:55 来源: 浙江在线 记者 施雯

刀鱼、鲻鱼、鲈鱼、鲢鱼、包头……第一天大丰收啊!昨天钱塘江解禁开捕。早晨5点多,杭州七堡杨公村渔船码头,村里46条渔船陆续回港,大家七手八脚把满舱的江鲜拉上岸开捕以后,我们接下来都能吃到什么品种的江鲜,杭城哪里有江鲜上岸,哪些农贸市场有江鲜直销,我们独家整理了一份杭城私房江鲜地图。

一锅江鲜。

  浙江在线7月2日讯(浙江在线)刀鱼、鲻鱼、鲈鱼、鲢鱼、包头……第一天大丰收啊!

  昨天钱塘江解禁开捕。早晨5点多,杭州七堡杨公村渔船码头,村里46条渔船陆续回港,大家七手八脚把满舱的江鲜拉上岸,运往村中农贸市场销售。在码头当安保的朱师傅觉得,自己的工作特别幸福——他在码头买了一条6斤多重的鲻鱼,船老大只收了30元,特别新鲜!

  开捕以后,我们接下来都能吃到什么品种的江鲜,杭城哪里有江鲜上岸,哪些农贸市场有江鲜直销,我们独家整理了一份杭城私房江鲜地图。

  杭城第一江鲜市场:城东七堡杨公村农贸市场

  杭州城东七堡杨公村农贸市场,聚集着本村46艘渔船的江鲜直销点,有着“城中第一江鲜市场”的美誉。昨天早晨,市场里热闹非凡,食客们冒雨来买江鲜。早晨六七点,第一网江鲜已经全部到货。

  买江鲜要赶早,钱报记者来到市场发现,各家摊位摆在最显眼位置的是白亮亮的刀鱼。渔民胡永祥半夜下江撒网,作业到早晨6点,光刀鱼就捕了30斤,还有很多鲢鱼、包头和鲻鱼。

  “第一网,我们大丰收,估计接下来两天鱼会更多。”由于渔获很多,胡永祥说,昨天,大家鱼卖得都很便宜,像鲢鱼平时5元/斤,昨天3元/斤;包头鱼平时15元/斤,昨天10元/斤;鲻鱼平时30元/斤,昨天20元/斤。

  刀鱼是洄游型鱼类,钱塘江上还能捕20来天。记者每个摊位都询了价——刀鱼价格从10元/斤到80元/斤不等:10元/斤是30来条,适合裹面粉油炸吃;80元/斤的3-4条,清蒸吃最好。

  渔嫂余柏凤的摊位上,装了满满一个泡沫箱的刀鱼,“这些鱼早晨7点上岸的。这点小刀鱼,15元/斤,杀好的20元/斤。”她继而告诉记者,买小刀鱼油炸的话,千万别挑大的,小的才好吃。旁边一位挑鱼的大哥说,江鲜最适合清蒸了。刀鱼还是要买大的清蒸,不用去鳞,虽然小刺多,但肉嫩味鲜啊!

  这个季节,除了刀鱼,肉嘟嘟的鲻鱼也是很多食客的不二之选。市场里,鲻鱼分两种:一种是1斤左右小条的,还有一种是3-5斤大条的,价格都是20元/斤,买大还是买小呢?

  杨公村老渔民胡金友说,大的是夏天生的,去过海宁,再回到杭州;小的是秋天生的,还没有出过远门,肉质不如大的紧致好吃。

  下半年,什么鱼最好吃?看一看钱报私家江鲜菜单

  根据所处流域不同,各地渔民捕到鱼的品种有较大差异。

  以钱塘江杭州段下游的江干、萧山、钱塘新区为例,这一带渔民捕到较多的是刀鱼、鲻鱼、舌鳎、鲈鱼、鳗鱼、大闸蟹等洄游性的经济水产;

  西湖区和富阳、桐庐、建德、淳安能捕到三角鲂(鳊鱼)、竹鱼、花滑、黄尾密鲴、细鳞斜颌鲴等淡水型鱼类,洄游性鱼类相对少一些;

  千岛湖是库区,不会出现洄游性鱼类。

  一般,上游比下游水质更好、水域更开阔,这里的鲢鱼、鳙鱼会更好吃些,但下游洄游性水产资源更丰富,味道也是非常鲜美。

  从现在起一直到过年,我们都能吃到哪些江鲜呢?钱报记者请教了江鲜老饕和监管部门,总结了一份私家江鲜菜单供您参考。

  7月下旬,产完卵的刀鱼会全部洄游去下游的杭州湾。也就是说刀鱼大约还能吃20天。产完卵的刀鱼比较瘦,骨头比较硬,口感略逊一筹。

  7-9月是鲻鱼最多的季节,鲻鱼买大不买小,有红眼和黑眼两种,黑眼的叫乌鲻,肉质更紧致些,价格一斤也要贵上几元。

  9-11月,大闸蟹会从杭州湾洄游到钱塘江产卵,11月份的大闸蟹味道最好。这个季节,江鳗也有,但往往不到一斤。11月到翌年1月的江鳗一条能有四五斤重,做风鳗最好。

  另外,整个下半年,鲈鱼都会比较多。这里的鲈鱼,指的是七星鲈鱼,而不是松江鲈鱼。松江鲈鱼是国家二级保护动物,渔民一旦捕到都会放生。

  杭州独家江鲜地图请收好

  开捕后,杭城哪里有渔船靠岸?江鲜上岸,哪些农贸市场里会有江鲜直销点?这里有一份杭城江鲜地图奉上——

  ●钱塘新区

  江北岸有6条渔船,江鲜在七格渔船集泊点上岸后,在月雅城小区内的头格农贸市场集中销售。7月1日的行情是,鲢鱼3-4元/斤,包头鱼10元/斤,刀鱼10-100元/斤,鲻鱼18-25元/斤。另外,江南岸还有2条渔船,停泊点是江东大桥东侧水文站旁。

  ●江干区

  有46艘渔船,今年集中在七堡二号坝(一号坝水文站旁)停泊上岸,江鲜全部在杨公村农贸市场直销,这也是江北最大最集中直销江鲜的点。

  ●西湖区

  渔船有两个停泊点,一个在钱江五桥西侧的东江嘴,另一个在周浦水文站旁,另外,九溪农贸市场也有江鲜直销摊位。

  因为渔船走水路到江对岸的萧山闻堰(原客运码头)最近,多年来,东江嘴渔民一直在闻堰卖江鲜。

  ●萧山区

  除了闻堰(原客运码头)外,还有四个渔船停泊点:钱塘江浦阳江交汇处、钱江五桥东面的山后村停泊点;下沙大桥东侧的顺坝;萧山观潮城西侧的美女坝;钱江世纪城奥体中心前的七甲船闸旁边。萧山人喜欢吃江鲜,渔民货源很多是被周边饭店和专业商贩收购的。七甲船闸这边的10来条渔船,平时渔民会在自己住的嘉丰北苑小区里卖江鲜。

  ●滨江区

  渔船停泊点有两个,一个是三桥东面的汽渡码头(原),一个是六和塔对岸的新生码头(原);江鲜主要以贩卖为主,江南豪园等地设有商贩销售点。

责任编辑: 连晓佳

消费维权热线:0571-85311094

Copyright © 1999-2018 Zjol. All Rights Reserved

浙江在线版权所有

©2019浙江在线版权所有