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去年88元今年45元 今夏实现“小龙虾自由”

2019-07-13 12:14:40 来源: 浙江在线 记者 朱银玲

“你有没有发现,今年小龙虾好像便宜了?”对于吃货丁乐乐来说,没有小龙虾的夏天是不完整的。小龙虾真的便宜了?什么原因?记者采访发现,由于看到了吃货们的潜力,今年龙虾养殖大省的养殖基地快速增加,加上气候不错,龙虾大产。

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  浙江在线7月13日讯(浙江在线记者 朱银玲)“你有没有发现,今年小龙虾好像便宜了?”对于吃货丁乐乐来说,没有小龙虾的夏天是不完整的。

  呼上三五好友,点上三斤小龙虾,麻辣、十三香、蒜蓉,各种香料佐着有嚼劲的龙虾肉在舌尖翻滚,可以让丁乐乐忘却所有日间的烦恼。今年6月初,丁乐乐就开始吃小龙虾了。无论是家门口的生鲜超市采购,还是点的外卖,吃的堂食,她惊喜地发现,自己似乎实现了“小龙虾自由”。

  小龙虾真的便宜了?什么原因?记者采访发现,由于看到了吃货们的潜力,今年龙虾养殖大省的养殖基地快速增加,加上气候不错,龙虾大产。

  也就是说,爱吃小龙虾的你,今夏可以放开肚子吃,钱包能挺住。

  零售价维持在18~20元/斤

  餐饮店龙虾价格降20%左右

  丁乐乐最常吃的一家龙虾店,位于城西家附近两公里处,她记得清楚,去年,一斤十三香小龙虾的价格是88元,今年,老板直接告知68元/斤,买两斤还能送一斤。单从定价上,今年吃的这小龙虾就要比去年便宜20%左右。“而且个头更大了,也更干净。”

  无独有偶。记者在外卖平台饿了么上发现,今年外卖小龙虾,一份价格基本维持在50元~160元之间,大部分售价48元、59元、69元,而去年,这样的价格几乎看不见。

  “去年吃过最便宜的一份也要78元,稍微大一些的店,都要148元、168元左右。”丁乐乐对比了一下,去年两个人点一个龙虾外卖,轻松超出200元,今年100多元能吃上两份龙虾,还能加点土豆、黄瓜之类的配菜。

  餐饮端降价了,零售端呢?

  城西一家生鲜超市的老板告诉记者,今年小龙虾自上市以来,价格一直比较稳定,个头一两不到的虾,卖18~20元/斤。“去年这种个头的,至少要25元/斤以上吧。”老板说。

  其实,今年的小龙虾,从交易价就开始降了。“去年交易价均价在20~23元左右,今年降到了12~16元一斤。一两以上的虾,去年65元一斤,今年28~35元/斤。”江苏省宿迁市泗洪县小龙虾行业协会会长潘裴告诉记者,大产加集中上市,使得今年小龙虾的交易价就低于往年。

  不过,随着气温上升、市场消耗,本年度的小龙虾季即将迎来一波价格的小幅上涨。

  仅江苏就新增40%的养殖场

  今年是小龙虾大年

  为什么会有这么明显的降价?这,还得从源头说起。

  根据日前美团发布的《小龙虾消费大数据报告》(下称《报告》),2018年国人在美团平台吃掉了约4.5万吨小龙虾,如果将这些小龙虾首尾相连,可以绕赤道将近3圈。

  小龙虾交易金额近年来增长迅猛。2018年美团的小龙虾交易额是2017年的4.3倍,2019年前5个月的小龙虾交易额已经达到2018年全年交易额的77%。

  “这两年小龙虾大热,导致小龙虾需求量大增,不少人开始投身养殖小龙虾。”一佳靓虾的负责人告诉记者,小龙虾有多受欢迎呢,他们两家门店,一晚上可以吃掉约1000斤小龙虾。而今年受“小龙虾大年”的影响,竞争明显激烈了,“连面店都在卖小龙虾。”

  这一点,潘裴有过调查。“整个江苏省今年新增40%的养殖场,总养殖面积达到200多万亩。”他说,投身小龙虾养殖的,都是本地人,有些是返乡搞养殖,有些是将水稻田改造成养殖场,拿泗洪县来说,今年就新增了20~30个的养殖场,养殖面积扩大40万亩。

  “一般来说,新塘口小龙虾产得更多些,加上今年气候不错,气温平均,小龙虾旺产。”潘裴告诉记者,一亩地平均产150斤龙虾,今年整个江苏省产龙虾约15万吨。

  增产的直接影响便是,小龙虾便宜了,卖得商户也就多了,“拿泗洪来说,我们粗略算了下,今年小龙虾的就餐场景增加了70%左右,不管什么渠道都在卖小龙虾。” 潘裴说。

  剥虾师、小龙虾专业成热门

  一只小龙虾催生千亿大产业

  根据《中国小龙虾产业发展报告(2018)》(下称《小龙虾报告》)测算,2017年,全国小龙虾全社会经济总产值约2685亿元,比2016年(1466.10亿元)增长83.15%。其中,养殖业产值约485亿元,以加工业为主的第二产业产值约200亿元,以餐饮为主的第三产业产值约2000亿元。

  “小龙虾经济”俨然已经成为千亿级规模的大产业,整个产业链带动500多万就业岗位,中国也顺势成为世界最大的小龙虾生产国和消费国。

  据统计,2017年,全国小龙虾养殖总产量为112.97万吨,湖北、安徽、湖南、江苏、江西分居前五,而这五个省份的小龙虾养殖产量占到全国总产量的96.91%。其中,湖北省的产量最大,占到55.91%。

  随着小龙虾产业的发展,一些相关的新兴职业,也由此诞生。

  “朋友们,有小龙虾剥得快的吗?有剥完小龙虾不想吃的吗?诚聘剥虾师,了解一下。”4月中旬,阿里巴巴旗下零售平台盒马鲜生相继在长沙、武汉、北京、上海4城门店启动招聘兼职剥虾师并为消费者提供剥虾服务,并且于5月1日起在成都一家店面上线。除了身体健康、有健康证等基本条件外,这一职业更要求可以抵抗诱惑,做到“只剥不吃”。考核也相当严格,需要在半小时内剥完3斤小龙虾才能上岗。薪水是按小时计底薪,并计算提成,每天兼职最低4小时,日薪大约在150~200元。

  湖北潜江,江汉艺术职业学院潜江龙虾学院首届35位毕业生被预订一空后,小龙虾学院表示,将继续扩大招生规模,2019年将扩招至200人。也就是说,今后,不仅有专校毕业的人为你做小龙虾,还有人为你剥龙虾肉。吃小龙虾,成为了一件具有仪式感的事。

责任编辑: 潘洁
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