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一夜北风过,秋裤配火锅

2019-11-29 10:13:21 来源: 钱江晚报 记者 鲁佳 高佳晨

杭州今天正式入冬,而安吉、临安等地都已经下雪了!当然少不了火锅和秋裤!气温骤降,近几天杭州的不少火锅店客流量一下子涨了两三成,麻辣火锅、清汤火锅……今年冬天流行吃什么锅?说到火锅,吃货们第一个想到的应该是四川火锅,吃得火热,辣得过瘾。小龙坎火锅的董事长助理王希超告诉记者,杭州7家门店,与前段时间比几乎都多了一到两成的客人,像下沙龙湖天街那家门店,店里54张桌子,周一到周四的翻台率平均都有3.5次。除了火辣辣的川味火锅,杭州还有很多清汤、养生、煲类等各式火锅,比如花胶鸡火锅、猪肚鸡火锅、港式打边炉、老北京火锅、潮汕牛肉火锅、日韩火锅……鲜火锅的选择就更多了。


杭州今天正式入冬,而安吉、临安等地都已经下雪了!和冬天最相配的是什么?当然少不了火锅和秋裤!

气温骤降,近几天杭州的不少火锅店客流量一下子涨了两三成,麻辣火锅、清汤火锅……今年冬天流行吃什么锅?金华有一家销售打底裤的公司,随着温度下降,客流陡然上升,这个月已经卖了四五十万条,不倒绒、黄金绒,今年秋裤有哪些你意想不到的“黑科技”?赶紧来看看吧。

腊子排煲、冬阴功锅

这些特色火锅你尝过没

这两天你的朋友圈出现过多少张火锅的照片?反正我的手机是被刷屏了:“天冷吃个火锅什么的最棒了!”“圈里都在晒火锅,我也来一个,御寒”……

说到火锅,吃货们第一个想到的应该是四川火锅,吃得火热,辣得过瘾。杭州本地老牌的四川火锅代表要数川味观了,“这两天客流明显见涨,门店生意比之前提升了30%。”川味观老板娘徐蕾告诉记者,杭州目前有18家门店,来福士商场5楼那家生意最好了,就餐高峰需要等个10来桌。

来川味观的客人,点得最多的是特色鸳鸯锅,毛肚、牛羊肉、虾滑是最受欢迎的火锅配菜(人均消费120元左右)。这个月底,川味观会特别推出新品牛蛙锅哦。

小龙坎火锅从成都远道而来,来杭三年,一直非常受欢迎。小龙坎火锅的董事长助理王希超告诉记者,杭州7家门店,与前段时间比几乎都多了一到两成的客人,像下沙龙湖天街那家门店,店里54张桌子,周一到周四的翻台率平均都有3.5次。一般傍晚6点开始等座,人少的时候等半小时;遇上周末人多,可能要等2小时(人均消费100元出头)。

“尽管杭州人不那么吃辣,但是年轻人还是很爱刺激。最爱点的是招牌牛油锅,还有我们新推的牛蛙锅,很多年轻人都说吃得爽。”王希超说。

在点评上搜索火锅,杭州有4097家之多。除了火辣辣的川味火锅,杭州还有很多清汤、养生、煲类等各式火锅,比如花胶鸡火锅、猪肚鸡火锅、港式打边炉、老北京火锅、潮汕牛肉火锅、日韩火锅……鲜火锅的选择就更多了。

“没有一锅浓汤赶不走的寒冷,一锅不行就两锅。”西溪栖悦城的花房私厨餐厅是做汤煲类火锅的,老板黄群推荐了店里最受客人欢迎的腊子排煲(人均消费约130元)。“有点像春天那道著名的腌笃鲜。”腊肉是黄群自家磐安工作室的火腿老师傅手工制作的,配上子排和笋干,每一口汤都透着浓郁的肉香。腊子排煲是装在铜火锅里上桌的,保温效果很好。

10月才开业的泰式火锅“泰精致”,就在远洋乐堤港。老板蔡大名是台湾人,“把泰国著名的冬阴功汤融入火锅中,想让客人体验不同的滋味。”蔡大名说,原本口味清淡的杭州人,可能会嫌冬阴功汤偏酸偏辣,所以他们用海鲜味调和了汤底,让味道清淡些。“招牌锅底是一个鸳鸯锅,一半是冬阴功锅,一半是港式靓汤猪肚锅,可以喝到两种味道的热汤,涮菜的时候冬阴功汤配海鲜,猪肚汤配肉类,两种味道更鲜。”

石墨烯、火山岩、德绒

今年秋裤听着很炫酷

气温“断崖式”下跌,大家也都纷纷掏出了“续命神器”——如暖宝宝、肩颈贴,还有“黑科技”秋裤!

今年的保暖材料,新花样可谓层出不穷,什么德绒、火山岩、石墨烯等,一大堆新名词看得人眼花缭乱,但一看到后面跟着的“自发热”、“轻薄且保暖”、“收腰提臀”、“转化热量吸湿发热”这类关键词,就忍不住想要“剁手”。

记者在淘宝上搜索“自发热打底”,弹出来的商品价格从40多元到上百元不等,月销量前几位都在2万件以上。

金华市鑫居针织品有限公司是一家专门生产销售打底裤的公司,合伙人徐海雷告诉记者,像这种带有“黑科技”含量的打底裤,今年卖得特别好,比普通款好卖很多。

“之前四个月,我们总共卖出七八十万条。11月份,全国大部分地区大降温,我们已经卖了四、五十万条,销量比往年还要好,尤其像是高腰收腹打底裤、会自发热的石墨烯打底裤这种有新技术、有特点的,销量占了70%以上。其中石墨烯打底裤就占了40%以上,撑起了销量的一半。”

今年的黑科技产品之所以这么火,在徐海雷看来,除了降温和有卖点,大家愿意在保养方面花钱,最主要的原因,还是抖音、快手这些短视频平台上的网红带火的。

“往年店家拿货一般都是四五千条这样拿,七八千条算多了。今年被小视频带火,商家拿货都是一两万条起拿。”一条360克重的普通薄款打底裤,批发价在21元左右;而一条同样分量的石墨烯款,批发价在34元左右。“但普通款反而卖得不好,我们现在都做得蛮少了。”

另一位1688平台上的商家广州品六实业有限公司,今年卖得最好的产品要数石墨烯蒸汽眼罩,每天都能卖出50万片以上。“之前一个月卖出100万到200万片,9月开始,每个月能卖出上千万片。”公司电商部负责人刘升华告诉记者。店里的肩颈贴、艾灸贴、暖宝宝,也从9月开始销量大幅上升。

责任编辑: 庞舒青

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